ABOUT
ツボポンについて
Ponzu sauce
「美味しさ」と「健康」を
極めたポン酢
最高級鰹節「本枯節」と北海道産「羅臼昆布」をポン酢の中に入れる事によって、日本伝統の「出汁の旨味」を感じていただけます。
出汁の旨味を存分に味わっていただけるよう、【減塩（※）、無添加、砂糖不使用 】にもこだわりました。
鰹節は、野菜と同じく鮮度が命。収穫した瞬間から鮮度が落ちていく野菜と同様、鰹節も削った瞬間から、旨味と香りが落ちていきます。
ですので、削りたての鰹節をすぐにお詰めし、お客様のもとへお届けさせていただいております。
よく振ってからお使いいただくと、鰹節の旨味と香りをより堪能していただけます。
※市販ポン酢より約30%減塩（日本食品標準成分表（八訂）増補2023年「ぽん酢しょうゆ、市販品」対比）
Ingredients
こだわり抜いた原材料
『こだわり抜いた5種類のみ』を使用。『無添加、砂糖不使用』です。
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1醤油
全て国産材料を使った、加熱や酵母添加していない天然醸造の醤油。
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2柚子果汁
大分県の世界農業遺産地域で無農薬栽培された柚子の生絞りストレート果汁100％。
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3本みりん
昔ながらの伝統製法で作られ、3年間熟成された本みりん。
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4鰹節
微生物のチカラを借りて熟成させた、高級料亭でも使われる「本枯節」。中でも特に旨味が濃く、力強い風味の“腹節”の削りたてかつお節。
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5昆布
数ある昆布の中でも、アミノ酸が豊富で旨味成分が凝縮された羅臼昆布。
Gift
大切な方へ、おいしい時間を。
だしの旨みを丁寧に重ねた「ツボポン」を、贈り物にふさわしい装いでご用意しました。
ささやかなお礼に贈りやすい1本入りから、たっぷり楽しんでいただける2本・3本セット、節目の贈り物にふさわしい桐箱入りまで。贈る方やシーンに合わせてお選びいただけます。
いずれの商品にも「のし」をお付けしてお届けします。
「ありがとう」や「おめでとう」の気持ちを、毎日の食卓で楽しめる一品に込めて。季節のご挨拶やお礼、お祝い、内祝いなど、大切な方への贈り物にどうぞ。
【のし付き⁄贈り物用】ツボポン125g2,980円
気軽なお礼や季節のご挨拶に。ささやかな気持ちを届けたいときに贈りやすい、ツボポン1本入りのギフトです。
【のし付き⁄贈り物用】ツボポン125g 2本セット5,960円
日頃の感謝を込めた贈り物に。毎日の食卓でじっくり楽しんでいただける2本セットです。
【のし付き⁄贈り物用】ツボポン125g 3本セット8,940円
特にお世話になった方へのお礼や、心を込めた贈り物に。ツボポンのおいしさをたっぷり楽しんでいただける3本セットです。
【のし付き⁄特別ギフト】ツボポン125g 桐箱入り3,780円
ツボポン1本を、上品な桐箱に収めました。目上の方へのお礼や、お祝い・内祝いなど、節目の贈り物におすすめです。
STORY
3年かけて完成!
〜息子のために作った特別なポン酢への想い〜
当時3歳だった野菜嫌いの息子が、ポン酢をかけると驚くほど野菜を食べるようになりました。その姿に感動し、「息子に世界一美味しくて健康的なポン酢を食べさせたい」と決意しました。
そこから始まったのは、想像以上に長い試行錯誤の道のりでした。
【無添加、砂糖不使用、減塩】に徹底的にこだわりながら、しょうゆ、ゆず果汁、本みりんを何種類も試し、最適な組み合わせを探しました。
昆布は、旨味が際立つ「羅臼昆布」にたどり着き、鰹節には「本枯節」という最高品質のものを選びました。
しかし、ここでまた新たな課題が浮かび上がります。
鰹節は削った瞬間から風味が落ちるため、既製品では満足できないことが判明したのです。
そこで、本業で使い慣れている「鉋（カンナ）」の技術を活かし、自ら「本枯節」を削ることにしました。
初めて削ったとき、あまりの香りと旨味に衝撃を受けました。『この鰹節の旨味を最大限に活かしたポン酢を作りたい』その想いから、原材料の相性や分量、形状の組み合わせを何度も試し、ついには昆布と鰹節を一緒に漬け込む製法を発見しました。
しかし、その道のりも簡単ではありませんでした。 一度は「出汁を別で取るだけで十分ではないか」と考えましたが、何度も味見を繰り返すうちに、昆布と鰹節を一緒に漬け込むことで生まれる深い旨味と香りの違いに気づきました。
3年かけて完成したポン酢は、息子も「これなら野菜が好きになれる!」と言ってくれるほど大好評でした。
この感動を多くの方に届けたいという想いで、販売を始めました。1本1本、心を込めて手作業で製造しているため、大量生産はできませんが、その分、品質には絶対の自信があります。
これからも「健康的で美味しいポン酢」を追求し続けます。
ツボポンを通じて、皆さまの食卓に笑顔と感動をお届けできることを心より願っています。
